KSO-011
Mały, ale potężny. Ten nóż doskonale nadaje się do precyzyjnych zadań takich jak obieranie, cięcie i siekanie owoców, obierania krewetek, siekanie czosnku lub krojenie ciast. Wielu szefów kuchni uważa to za drugi najważniejszy nóż, po nożu szefa kuchni. Lekki i poręczny nóż z z rękojeścią z drzewa oliwnego ma proste ostrze o długości 12 cm.